Spaghettone di Grano Tostato con ragù bianco di agnello

La pasta è un’arte, un racconto di tradizione e innovazione che si intreccia con la storia del nostro territorio. Tra le nostre creazioni più particolari c’è lo Spaghettone di Grano Tostato, un formato che incarna perfettamente il legame tra il passato e il presente della cucina italiana.

Ma cosa rende così speciale questo spaghettone? Il segreto è nella farina di grano tostato, un ingrediente che dona alla pasta un inconfondibile aroma affumicato e una sfumatura di gusto unica, perfetta per abbinamenti ricercati e intensi.

Cos’è il grano tostato e perché usarlo nella pasta?

La farina di grano tostato nasce da un’antica tradizione contadina, in cui il grano veniva esposto a una leggera tostatura per esaltarne il sapore e migliorarne la conservazione. Oggi, questo processo è diventato una vera e propria tecnica gastronomica, utilizzata per conferire alla pasta sfumature di gusto più intense e complesse.

Nel nostro Spaghettone di Grano Tostato, il 15% della miscela è costituita proprio da questa farina, combinata con semola di grano duro di altissima qualità. Il risultato? Una pasta dal colore ambrato, con una consistenza straordinaria e un sapore che richiama leggere note di affumicatura, perfette per accompagnare condimenti corposi e raffinati.

Un abbinamento perfetto: il ragù bianco di agnello

Lo Spaghettone di Grano Tostato si presta a molteplici interpretazioni in cucina, ma uno degli abbinamenti più riusciti è quello con il ragù bianco di agnello. La delicatezza della carne, cotta lentamente, crea un equilibrio perfetto con il gusto deciso dello spaghettone. La sua struttura permette al condimento di avvolgere ogni boccone, offrendo un’esperienza sensoriale intensa e appagante.

Ma non solo ragù! Questo formato si presta anche a condimenti a base di funghi, formaggi stagionati o salse con frutti di mare dal sapore deciso, come gamberi e vongole, per un contrasto unico tra il gusto affumicato della pasta e la dolcezza degli ingredienti.

Perché scegliere lo Spaghettone di Grano Tostato?

Sapore intenso e inconfondibile: la farina di grano tostato conferisce alla pasta un carattere deciso e raffinato. Ha una Struttura porosa grazie alla trafilatura al bronzo, questo spaghettone trattiene i condimenti in modo eccellente. Versatilità in cucina: si abbina perfettamente a sughi bianchi, ragù di carne, funghi e formaggi. Gusto autentico: un prodotto che richiama le antiche tradizioni ma con un tocco innovativo.

Se sei uno chef o un ristoratore e vuoi scoprire le potenzialità dello Spaghettone di Grano Tostato per il tuo menu, contattaci:

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