Orecchiette Senatore Cappelli con cime di rapa

Se c’è un piatto che rappresenta l’anima della cucina pugliese, è senza dubbio quello delle Orecchiette con cime di rapa. Una ricetta semplice ma incredibilmente ricca di sapore, dove la qualità della pasta è fondamentale per esaltare ogni ingrediente.

Le Orecchiette Senatore Cappelli portano questa preparazione a un livello superiore, grazie a una farina che racchiude storia, tradizione e un gusto inconfondibile. Il loro formato ruvido e poroso trattiene perfettamente il condimento, creando un connubio perfetto tra la delicatezza delle cime di rapa, il tocco deciso dell’aglio e la sapidità delle acciughe.

Orecchiette Senatore Cappelli: una pasta che racconta la tradizione

La scelta della farina è fondamentale per ottenere un impasto dalla giusta consistenza e dal sapore autentico. Le Orecchiette Senatore Cappelli sono realizzate con semola di grano duro Senatore Cappelli, un’antica varietà di grano italiano coltivata nel rispetto della biodiversità e della tradizione agricola.

Rispetto ai grani moderni, il grano Senatore Cappelli è noto per il suo gusto più intenso e la sua struttura proteica che conferisce alla pasta una straordinaria tenuta in cottura. Il risultato è una pasta ruvida, corposa, capace di trattenere perfettamente i condimenti e offrire una consistenza inimitabile al palato.

Un piatto povero che sa di ricchezza

Le Orecchiette con cime di rapa nascono come piatto della tradizione contadina, dove ingredienti semplici e genuini si trasformano in una ricetta dal gusto straordinario. Il segreto sta nell’equilibrio dei sapori: le cime di rapa, con il loro gusto leggermente amarognolo, si sposano alla perfezione con il sapore deciso dell’aglio e delle acciughe, mentre il tocco di peperoncino aggiunge una nota di vivacità.

Le Orecchiette Senatore Cappelli, grazie alla loro forma concava e alla superficie ruvida, catturano ogni sfumatura di questo condimento, regalando un’esperienza di gusto autentica e avvolgente.

L’importanza di una pasta di qualità

In una ricetta così semplice, la qualità della pasta è l’elemento chiave. Le Orecchiette Senatore Cappelli non solo esaltano il sapore delle cime di rapa, ma garantiscono una consistenza perfetta fino all’ultimo boccone. La loro lavorazione artigianale, unita alla trafilatura al bronzo, le rende ideali per chi cerca un prodotto genuino, realizzato con ingredienti selezionati e senza compromessi sulla qualità.

Un piatto che sa di casa e di tradizione

Le Orecchiette con cime di rapa non sono solo una ricetta, ma un pezzo di storia culinaria da tramandare e valorizzare. Con le Orecchiette Senatore Cappelli, ogni forchettata racconta il sapore autentico della Puglia, il rispetto per le materie prime e l’amore per la pasta fatta con cura e passione.

Perfette per una cena che sa di tradizione, sono il simbolo di una cucina che, pur nella sua semplicità, conquista con il suo carattere unico e inconfondibile.

Porta in tavola il gusto autentico della Puglia con le Orecchiette Senatore Cappelli e lasciati conquistare dal loro sapore intenso e genuino.