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Cicere e tria

Ricette

La nostra pasta sulla tua tavola

Cicere e tria, un classico del Salento nella ricetta di Giulia Delia

Dosi per

2

Pronta in:

30 min

Difficoltà:

facile

Ottima per:

Pranzo

 

Cicere e tria con crema di datterino giallo e agretti

di: Giulia Delia

Lady Chef Giulia Delia Facebook Instagram

Un piatto della tradizione pugliese che racconta la nostra storia, le nostre radici, l’amore e la passione per questa terra.

Ingredienti

  •  200gr di Pasta Ligorio tria
  • 300gr di ceci
  • 100gr di agretti (barba del frate)
  • 200gr di datterini gialli
  • 2 Lt di acqua
  • 1 Costa di sedano
  • 1 Carota
  • 2 Patate
  • Sale q.b.
  • 3 cucchiai olio extravergine
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Prepariamo un brodo leggero con dadolata di sedano, carota e patata (le patate lasciatele intere).
Dopo aver lasciato una notte i ceci in acqua ,scolateli e immergeteli in questo brodo (il sale lo aggiungerete dopo).
Lasciate cuocere 20 minuti, il cecio dovrà essere croccante.
Togliete la patata che sarà cotta, frullatela e tenetela da parte.
Per la crema di datterino:
in un tegame mettete un filo d ‘olio e i datterini tagliati a metà. Aggiungete un po’ di brodo, fate cuocere, sale e pepe q.b.,
frullate la salsa e tenete da parte.
Ora siete pronti per mettere tutto assieme:
Aggiungiamo al brodo la crema di datterino, gli agretti, la patata frullata, il sale e il pepe.
A bollore aggiungete la pasta e fate cuocere, vi accorgerete che nell’immediato tutto diventerà molto cremoso.
Impiattate e buon appetito.
#giulia_deliachef

Valori nutrizionali

A cura di Mariangela Cinieri - Biologa Nutrizionista Clinico-Sportiva

I valori sono riferiti a 200gr di porzione

  • Proteine 36,93% 36,93%
  • Carboidrati 34,33% 34,33%
  • Grassi 28,74% 28,74%

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